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ホームベーカリーを使用する場合は一次発酵までホームベーカリーにお任せする。
手捏ねの場合は粉類をボウルに入れ混ぜ合わせる。牛乳を加えなめらかになるまで捏ねる。さらにバターを加え10分～15分捏ねる。生地の表面を張るように丸めラップを被せ30℃で50分発酵させる。
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生地を分割し(今回20グラム)、かたくしぼった布巾をかけておく。(ベンチタイム15分) |
手のひらか麺棒で生地を伸ばし指先で中央にくぼみを作る。 |
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・水とグラニュー糖をフライパンに入れ火にかける。
・グラニュー糖が溶けたらフライパンをゆすりキャメル色になるまで煮詰める。
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(予熱あり)200℃で12分焼く。 |
キャラメル作りは色のつけすぎに注意してくださいね＾＾
キャラメル色になったらすぐに容器へ移しすぐにパン生地にかけてください＾＾
MEGUmama
夫と2人の子供との4人暮らし。
子育てのあいまに大好きなパン作りを楽しんでいます。
大好きなことを無理なく少しだけ。
それが私のmama style my style…。
現在の活動
・オイシックス株式会社Oixiにて
『MEGUmamaのゆるゆるベーカリーstyle』を連載中。
http://oixi.jp/
http://oixi.jp/megumama/
・株式会社タイセイ
通販サイトcotta*コッタにて
モニターブロガーとして参加中。
http://www.cotta.jp/index.php?afcd=1173
http://www.cotta.jp/cottastyle.php
・明太ごぼうパン
・ごまチーズ
・巻き巻きウインナー
・シュガートップのレーズンパン
・生クリーム入りチョコマーブルパン
・OREOクッキーパン
・星のリング★クリスマスツリーなパン
・秋の芋栗団子パン
・さつまいものごまパン
・お好み焼きパン*
・お花のチョコチップパン（モカ）
・つぶあんぱん
・アスパラベーコンパン
・くるみとアーモンドのキャラメルパン
・ラタトゥイユ風？包み焼きピザ
